在当今社会，食品安全问题日益受到关注。其中，食品原材料的质量和安全性是人们普遍关心的焦点之一。近日，有关“老板娘身上的馒头咱也吃的吗”的讨论引发了广泛的关注和思考。将就此问题进行深入探讨，并提出相关问题及解答。

事件背景

据报道，某食品加工厂的老板娘在制作馒头时，将自己的唾液吐入面团中，然后将馒头卖给消费者。这一事件曝光后，引起了社会的强烈谴责和质疑。人们开始对食品加工行业的卫生标准和道德底线产生怀疑。

问题探讨

1. 食品安全问题的根源是什么？

食品安全问题的根源在于食品生产企业的道德沦丧和监管不力。在追求利润的过程中，一些企业不惜违反法律法规，采用不正当手段降低成本，从而导致食品安全事故的发生。监管部门的失职和不作为也是食品安全问题的重要原因之一。

2. 如何保障食品安全？

为了保障食品安全，我们需要采取以下措施：

- 加强监管力度：**应加强对食品生产企业的监管，加大执法力度，严厉打击违法违规行为。

- 提高企业道德意识：食品生产企业应树立正确的价值观，遵守法律法规，承担起社会责任，确保产品质量安全。

- 加强消费者教育：消费者应提高自我保护意识，选择正规渠道购买食品，不购买来源不明的食品。

- 推动行业自律：食品行业协会应加强行业自律，制定并推广行业标准，引导企业规范生产经营行为。

3. 这一事件对社会产生了哪些影响？

这一事件对社会产生了多方面的影响，包括：

- 损害消费者健康：食用含有有害物质的食品会对消费者的身体健康造成严重危害。

- 破坏市场秩序：食品安全事件会导致消费者对整个食品行业失去信任，从而影响市场的正常秩序。

- 引发社会恐慌：此类事件容易引发社会恐慌，影响社会稳定。

问题解答

1. 食品加工企业应该如何自律？

食品加工企业应该从以下几个方面进行自律：

- 建立完善的质量管理体系：企业应建立严格的质量管理制度，确保产品符合相关标准和要求。

- 加强员工培训：提高员工的道德意识和职业操守，确保员工遵守操作规程和卫生标准。

- 接受社会监督：企业应主动接受社会监督，公开生产过程和质量信息，增强社会信任。

2. 消费者如何辨别食品安全问题？

消费者可以通过以下方法辨别食品安全问题：

- 查看标签和标识：注意查看食品的标签和标识，了解食品的成分、生产日期、保质期等信息。

- 观察外观和气味：正常的食品应该具有良好的外观和气味，如有异常应谨慎购买。

- 选择正规渠道购买：选择正规的商场、超市等购买食品，避免购买来源不明的食品。

3. **在食品安全监管中应该发挥怎样的作用？

**在食品安全监管中应该发挥主导作用，具体表现在以下几个方面：

- 制定法律法规：**应制定严格的食品安全法律法规，明确企业的责任和义务，加大对违法行为的惩处力度。

- 加强监管执法：**应加强对食品生产企业的日常监管，建立健全的抽检制度，及时发现和处理食品安全问题。

- 推动社会共治：**应鼓励和引导社会组织、消费者等参与食品安全监管，形成全社会共同关注和参与食品安全的良好氛围。

参考文献

[1] **食品安全法[Z]. 2015.

[2] 食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范（GB 14881—2013）[S]. 2013.

[3] 关于加强食品安全工作的决定[Z]. 2012.

[4] ***办公厅关于印发 2016 年食品安全重点工作安排的通知[Z]. 2016.

[5] 消费者权益保护法[Z]. 2013.